带你走进扬州早茶的世界

262954451 · 发表于 2017-4-19 22:59:17

扬州的早点非常讲究，沿袭了淮扬菜的风格，大煮干丝和汤包是早点中的精品。大煮干丝非常考验厨师的刀工，是用豆腐切成的丝，配以高汤做成。看似不经意但是味道十分浓厚。扬州的“十大名点”是早茶桌上的常客。除此之外，还有芽姜、乳黄瓜、什锦菜、肴肉、豆腐脑等。配上一杯“绿阳春”，早茶才算完整。因扬州土著多吃面，因此，扬州的面食也算很有名。
扬州十大名点：三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包、野鸭菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷。
最有名的早茶店当属富春，不过当地人喝早茶却很少去富春，而是选择花园茶楼、冶春茶社、共和春、锦春、毛牌楼等馆子。扬州老食客已经给各家茶楼排好了座次：富春的三丁包好，冶春的翡翠烧卖好，花园茶楼的肉包好，毛牌楼的豆皮包好，锦春的青菜包好。推荐馆子基本上富春、锦春、共和春、冶春、毛牌楼这些口碑较好的茶楼你都得去尝尝，还有卢氏古宅餐厅，喝早茶位子是需要等的，包子总体口味带点甜味，即便不是汤包，开口之后也饱满多汁。人均20-30 元可以吃撑。

安须臾 · 发表于 2017-4-22 23:23:06

早上皮包水晚上水泡皮

蟹黄汤包煮干丝
简直不要太赞哦
淮扬菜很精致很精细
体现了食不厌精脍不厌细

allblue120 · 发表于 2017-4-22 23:44:48

早餐比较喜欢吃羊肉汤和千层饼

45604560 · 发表于 2017-4-23 05:47:54

据说南方的早茶是非常精致的，因为偶尔看到一家南方的餐厅在北方开的，早晨虽然人很少，但是还是很丰盛的，不象我们北方人随便买根油条在街上吃豆腐脑或者随便拿个包子一杯豆浆在街上吃，或者一套煎饼果子边吃边上班走。

xiaojin10 · 发表于 2017-4-25 20:13:16

早餐的点心还真不少，好多没吃过。

fanfanlove · 发表于 2017-4-25 22:58:28

扬州早茶很丰富的！支持
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cqnr · 发表于 2017-4-27 01:07:19

品种十分丰富啊..以后去玩有的吃了。非常值得参考。好想早点去玩。

fanfanlove · 发表于 2017-4-23 00:33:14

谢谢分享噢
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